Notre Carte
Une cuisine française contemporaine sublimant les produits de saison
Entrées
Foie Gras de Canard mi-cuit
Foie gras maison mi-cuit, chutney de figues au porto, pain d'épices toasté
Saint-Jacques snackées
Noix de Saint-Jacques bretonnes, purée de céleri-rave truffée, émulsion de champagne
Plats
Ris de Veau rôti
Ris de veau doré, jus corsé au vin jaune, morilles fraîches, légumes de saison
Pigeon rôti
Pigeon fermier rôti rosé, betterave rôtie, jus au cassis, crumble de noisettes
Turbot sauvage
Turbot sauvage cuit sur l'arête, beurre blanc au champagne, asperges vertes
Tournedos Rossini
Filet de bœuf français, escalope de foie gras poêlée, truffe noire, jus au porto
Desserts
Soufflé au Chocolat Guanaja
Soufflé chaud au chocolat Guanaja 70%, cœur coulant, glace vanille Bourbon
Tarte au Citron revisitée
Tarte au citron de Menton, meringue italienne flambée, sorbet citron-basilic
Millefeuille à la Vanille
Millefeuille croustillant, crème mousseline à la vanille de Madagascar, caramel au beurre salé
Menu Dégustation
Laissez-vous guider par notre chef avec un menu en 5 services, harmonieusement accordé avec une sélection de vins.
95€
Accord mets-vins : +45€
Menu du Marché
Entrée + Plat ou Plat + Dessert, composé selon les arrivages du jour et les saisons.
52€
Entrée + Plat + Dessert : 68€
Notre carte évolue au fil des saisons pour vous proposer le meilleur des produits frais. Tous nos plats sont préparés sur place avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou intolérances alimentaires.