Maison Parisienne · Depuis 2015
Notre Cuisine
« Une cuisine française contemporaine sublimant les produits de saison »
Chapitre I
Entrées
Burrata
Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d'olive, basilic.
Pâté en croûte
Pâté en croûte maison, gelée, condiments.
Sardines de Galice
Sardines de Galice à l'huile, pain grillé, beurre demi-sel.
Planche
Planche charcuterie, fromage ou mixte, à partager.
Chapitre II
Plats
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf coupé au couteau, condiments, frites maison.
Poisson du jour
Poisson du jour selon l'arrivage, légumes de saison.
Ravioles de Royans
Ravioles de Royans gratinées, crème, parmesan.
Faux-filet
Faux-filet grillé, sauce au choix, garniture du jour.
Chapitre III
Desserts
Fondant Baulois
Fondant chocolat cœur coulant, crème anglaise.
Baba au rhum
Baba imbibé au rhum brun, chantilly vanille.
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat noir intense, éclats de cacao.
Tourtière de Dax à l'armagnac
Tourtière landaise à l'armagnac, tiède, chantilly.
Signature du Chef
Menu Dégustation
Laissez-vous guider par notre chef avec un menu en 5 services, harmonieusement accordé avec une sélection de vins.
Du Marché
Menu du Marché
Entrée + Plat ou Plat + Dessert, composé selon les arrivages du jour et les saisons.
Notre carte évolue au fil des saisons. Tous nos plats sont préparés sur place avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
— Chef Antoine Lefèvre